Кухня

Вкусные тонкие блины: ажурные, на кефире, на молоке

6 July
95368
66

Ажурные блины

Эти вкусные тонкие блины готовятся на кипятке. Во время обжарки появляются красивые дырочки.

Состав:

-мука (лучше просеять) – 160 гр.

-масло (очищенное, постное) – 35 мл.

-кипяток – 180 мл.

-молоко (растительное или коровье) – 0,2 л.

-соль – щепотка

-сахар (мед, сироп) – 20 мл.

-яйцо – 2 шт.

Этапы приготовления:

Яйца посолить, ввести сахар.

Вспенить массу миксером.

Залить молоко, перемешать.

Постепенно подсыпать муку, перемешивая. Количество муки определяется ее качеством. Может понадобиться немного меньше или больше.

Тесто напоминает жирную сметану.

Добавить кипяток и постное масло.

Маслом сбрызнуть сковороду и распределить тонким слоем. Можно смазывать сковородку салом.

Пожарить блинчики, переворачивая один раз.

Совет: сковорода перед первой же порцией теста должна быть хорошо раскаленной, тогда изделия не подгорят. Дальше температуру можно снизить до средней.

Рецепт на кефире

Получаются очень вкусные тонкие блины с приятной молочной кислинкой.

Состав:

-масло (постное, нейтральный вкус) – 45 мл.

-сахар – 25 гр.

-сода – щепотка

-соль – щепотка

-яйцо – 2 шт.

-кипяток – 0,2 л.

-кефир (любой процент жирности) – 0,2 л.

-мука – 0,2 кг.

Этапы приготовления:

Яйца и соль соединить миксером. Должна образоваться легкая пенка.

Ввести кипяток, не прекращая работать миксером.

Ввести кефир.

Муку и щепотку соды просеять и перемешать.

Понемногу добавлять в жидкую массу, перемешивая.

Комочков не должно быть.

Всыпать сахар, влить масло.

Выливать тонкой струйкой эту заготовку в центр сковородки. Сразу распределять тесто. Нужно на глаз постепенно определить минимальное количество теста, которое покроет всю сковороду.

Поджаривать до светло-коричневой корочки.

Совет: если добавить овсяную муку – изделия получатся более диетическими, но такими же вкусными.

Рецепт на молоке

Задумываясь, как приготовить вкусные тонкие блины, стоит учитывать все нюансы их замешивания и обжаривания. Ведь изделия должны получиться плотными, но почти прозрачными. Готовые блинчики стоит нафаршировать любимыми начинками.

Состав:

-соль – пара щепоток

-сахар – 55 гр.

-масло жидкое (любой вид) – 40 мл.

-мука – 230 гр.

-яйца – 3 шт.

-молоко (свежее, цельное) – 0,5 л.

Этапы приготовления:

Чтобы получились самые вкусные блины, стоит прогреть все компоненты до комнатной температуры. Так продукты лучше смешаются.

Можно использовать постное масло без аромата или растопленное и остуженное сливочное. Со сливочным маслом изделия приобретут молочный привкус.

Тщательно взбить подсоленные и подслащенные яйца, но не вспенивать.

Влить пятую часть молока. Остальное молоко лучше вводить в тесто, чтобы не допустить формирования комков.

Муку просеять в яичную жидкость. Так она насытится кислородом и очистится от примесей.

Взбить густое тесто.

Развести его оставшимся молоком, взбить.

Влить масло, взболтать все до густоты жирных сливок.

Если масса кажется густой – стоит ввести еще молока. А если заготовка выглядит жидковатой – досыпать муки.

Лучше применить блинную сковороду. Ее покрыть маслом один раз (перед первым блином). Для смазывания лучше подойдет растительное масло, потому что сливочное быстро горит.

Раскалить сковороду, влить немного теста. После нескольких блинов будет понятно, сколько теста нужно для тонкого большого изделия. Если используется блинная сковорода – из нее можно выливать лишнее. Бортики у нее низкие, поэтому это делать удобно.

Переворачивают изделия, когда края начинают сворачиваться, а поверхность пропеклась.

Совет: чтобы получились вкусные тонкие ажурные блины, тесто нужно вливать на раскаленную сковороду. Стоит применять 2-3 сковороды, чтобы изделия были готовы быстрее.

Читайте также
Рекомендуем
Кухня

Вкусные тонкие блины: ажурные, на кефире, на молоке

6 July 
36528
86

Ажурные блины

Эти вкусные тонкие блины готовятся на кипятке. Во время обжарки появляются красивые дырочки.

Состав:

-мука (лучше просеять) – 160 гр.

-масло (очищенное, постное) – 35 мл.

-кипяток – 180 мл.

-молоко (растительное или коровье) – 0,2 л.

-соль – щепотка

-сахар (мед, сироп) – 20 мл.

-яйцо – 2 шт.

Этапы приготовления:

Яйца посолить, ввести сахар.

Вспенить массу миксером.

Залить молоко, перемешать.

Постепенно подсыпать муку, перемешивая. Количество муки определяется ее качеством. Может понадобиться немного меньше или больше.

Тесто напоминает жирную сметану.

Добавить кипяток и постное масло.

Маслом сбрызнуть сковороду и распределить тонким слоем. Можно смазывать сковородку салом.

Пожарить блинчики, переворачивая один раз.

Совет: сковорода перед первой же порцией теста должна быть хорошо раскаленной, тогда изделия не подгорят. Дальше температуру можно снизить до средней.

Рецепт на кефире

Получаются очень вкусные тонкие блины с приятной молочной кислинкой.

Состав:

-масло (постное, нейтральный вкус) – 45 мл.

-сахар – 25 гр.

-сода – щепотка

-соль – щепотка

-яйцо – 2 шт.

-кипяток – 0,2 л.

-кефир (любой процент жирности) – 0,2 л.

-мука – 0,2 кг.

Этапы приготовления:

Яйца и соль соединить миксером. Должна образоваться легкая пенка.

Ввести кипяток, не прекращая работать миксером.

Ввести кефир.

Муку и щепотку соды просеять и перемешать.

Понемногу добавлять в жидкую массу, перемешивая.

Комочков не должно быть.

Всыпать сахар, влить масло.

Выливать тонкой струйкой эту заготовку в центр сковородки. Сразу распределять тесто. Нужно на глаз постепенно определить минимальное количество теста, которое покроет всю сковороду.

Поджаривать до светло-коричневой корочки.

Совет: если добавить овсяную муку – изделия получатся более диетическими, но такими же вкусными.

Рецепт на молоке

Задумываясь, как приготовить вкусные тонкие блины, стоит учитывать все нюансы их замешивания и обжаривания. Ведь изделия должны получиться плотными, но почти прозрачными. Готовые блинчики стоит нафаршировать любимыми начинками.

Состав:

-соль – пара щепоток

-сахар – 55 гр.

-масло жидкое (любой вид) – 40 мл.

-мука – 230 гр.

-яйца – 3 шт.

-молоко (свежее, цельное) – 0,5 л.

Этапы приготовления:

Чтобы получились самые вкусные блины, стоит прогреть все компоненты до комнатной температуры. Так продукты лучше смешаются.

Можно использовать постное масло без аромата или растопленное и остуженное сливочное. Со сливочным маслом изделия приобретут молочный привкус.

Тщательно взбить подсоленные и подслащенные яйца, но не вспенивать.

Влить пятую часть молока. Остальное молоко лучше вводить в тесто, чтобы не допустить формирования комков.

Муку просеять в яичную жидкость. Так она насытится кислородом и очистится от примесей.

Взбить густое тесто.

Развести его оставшимся молоком, взбить.

Влить масло, взболтать все до густоты жирных сливок.

Если масса кажется густой – стоит ввести еще молока. А если заготовка выглядит жидковатой – досыпать муки.

Лучше применить блинную сковороду. Ее покрыть маслом один раз (перед первым блином). Для смазывания лучше подойдет растительное масло, потому что сливочное быстро горит.

Раскалить сковороду, влить немного теста. После нескольких блинов будет понятно, сколько теста нужно для тонкого большого изделия. Если используется блинная сковорода – из нее можно выливать лишнее. Бортики у нее низкие, поэтому это делать удобно.

Переворачивают изделия, когда края начинают сворачиваться, а поверхность пропеклась.

Совет: чтобы получились вкусные тонкие ажурные блины, тесто нужно вливать на раскаленную сковороду. Стоит применять 2-3 сковороды, чтобы изделия были готовы быстрее.

Читайте также
Рекомендуем