Кухня

Засыпаем куриные желудочки содой и получаем вкусную закуску

6 July
55090
83

Ингредиенты

600 гр куриные желудочки (пупки)

3 ст.лож сода

2 шт морковь

150 гр сельдерей (корневой)

1 шт лук

4-5 шт перец горошком

лист соль, лавровый

зелень сельдерея

для украшения:

2-3 шт оливки

зелень

2 шт маринованные огурцы

2 литра бульон

20 гр желатин

Как приготовить

Все овощи для этого рецепта выращены на нашей грядке, а зеленый сельдерей растет на окне (часто добавляю в бульон). Желудочки чистим, засыпаем содой и заливаем водой. Оставляем на 30 минут. После чего промываем и отправляем в кастрюлю с овощами (воды 2 литра). Варим 40 минут, за 15 минут до готовности добавляем соль, лаврушку и перец горошком. Стаканом готового бульона зальем желатин, пусть набухнет, после чего растопим на водяной бане. Пупочки нарезаем соломкой, после соды они невероятно мягкие. Остатки бульона процедить и соединить с желатином.

Используя силиконовые формы для кексов украшаем заливное. В первый слой бульона (пару ложек) выкладываем зелень, оливки, маринованный острый перчик (на любителя), огурчики. Отправляем в холодильник минут на 15. Дальше все проще, желудочки отправляем в бульон и перемешиваем. И миксуя с остатками овощей раскладываем по формам. Отправляем заливное в холодильник, теперь на 1 час. После чего получаем прекрасную закуску, которую можно приготовить и на обычный ужин и на праздничный стол!

Читайте также
Рекомендуем
Кухня

Засыпаем куриные желудочки содой и получаем вкусную закуску

6 July 
65425
52

Ингредиенты

600 гр куриные желудочки (пупки)

3 ст.лож сода

2 шт морковь

150 гр сельдерей (корневой)

1 шт лук

4-5 шт перец горошком

лист соль, лавровый

зелень сельдерея

для украшения:

2-3 шт оливки

зелень

2 шт маринованные огурцы

2 литра бульон

20 гр желатин

Как приготовить

Все овощи для этого рецепта выращены на нашей грядке, а зеленый сельдерей растет на окне (часто добавляю в бульон). Желудочки чистим, засыпаем содой и заливаем водой. Оставляем на 30 минут. После чего промываем и отправляем в кастрюлю с овощами (воды 2 литра). Варим 40 минут, за 15 минут до готовности добавляем соль, лаврушку и перец горошком. Стаканом готового бульона зальем желатин, пусть набухнет, после чего растопим на водяной бане. Пупочки нарезаем соломкой, после соды они невероятно мягкие. Остатки бульона процедить и соединить с желатином.

Используя силиконовые формы для кексов украшаем заливное. В первый слой бульона (пару ложек) выкладываем зелень, оливки, маринованный острый перчик (на любителя), огурчики. Отправляем в холодильник минут на 15. Дальше все проще, желудочки отправляем в бульон и перемешиваем. И миксуя с остатками овощей раскладываем по формам. Отправляем заливное в холодильник, теперь на 1 час. После чего получаем прекрасную закуску, которую можно приготовить и на обычный ужин и на праздничный стол!

Читайте также
Рекомендуем