Close
Cuisine

Рецепт домашнего пирога с квашеной капустой и грибами.

6 July
46703
92

Пирог по такому рецепту получается сытным, пышным и ароматным. Если учесть некоторые тонкости приготовления, то такой пирог отлично подойдет на время поста. Минимальные временные затраты — еще один плюс такого пирога!

Ингредиенты для теста:

• вода — 0,5 ст.;

• сухие дрожжи — 1 пакетик;

• сахарный песок — 3 ст. Л.;

• соль — 0,5 ч. л.;

• масло оливковое (можно заменить любым растительным) — 1/3 ст.;

• мука — 4 ст.

Для начинки будем использовать:

• квашеную или соленую капусту;

• репчатый лук;

• зеленый лук;

• грибы (подойдут маринованные, солёные или грибная икра);

• яйца (если вы придерживаетесь поста, то их нужно исключить).

Начинаем приготовление с теста.

  1. Заводим опару. Для этого в теплой воде активными движениями растворяем дрожжи, сахар и 40 г муки. Размешиваем и ставим к батарее на 15 минут. За это время поднимется пенная шапочка, значит можно замешивать тесто.
  2. Добавляем к опаре масло, соль и по частям всыпаем муку, предварительно ее просеяв. Таким образом, замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 30 минут в тепле.
  3. Когда тесто поднялось, делим его на 4 части. Из них получится два пирога. Один пирог будет с добавлением грибной икры, второй без нее. Две части раскатываем и выкладываем на противень с пергаментом. Не забудьте оставшиеся две части накрыть полотенцем. Можно сделать один большой пирог. Тогда тесто делим только на две части: одна для основы, одна для “верхушки” пирога.

  1. Пока раскатанное тесто поднимается, займемся начинкой.
  2. Лук шинкуем и слегка припускаем на сковородке. Выкладываем к нему капусту и тушим, пока не выпарится лишняя жидкость. Это необходимо для того, чтобы капустный сок не вытек из пирогов во время приготовления.
  3. Добавляем в начинку зеленый лук, измельченные грибы и вареные яйца (при желании, их можно исключить).

Равномерно перемешанную начинку выкладываем на раскатанные основы. Из оставшихся двух частей раскатываем “верхушки” для пирогов и закрываем ими начинку. Хорошо соединяем тесто, делаем надрезы. По желанию смазываем желтком с каплей молока или воды.

Выпекаем пироги при температуре 180 градусов, не более 20-25 минут.

Готовые пироги накройте сухим полотенцем. Через 20 минут пироги можно резать и угощать любимых. Хорошего чаепития!

Read also
Recommended
Recommended
Cuisine

Рецепт домашнего пирога с квашеной капустой и грибами.

6 July 
78579
58

Пирог по такому рецепту получается сытным, пышным и ароматным. Если учесть некоторые тонкости приготовления, то такой пирог отлично подойдет на время поста. Минимальные временные затраты — еще один плюс такого пирога!

Ингредиенты для теста:

• вода — 0,5 ст.;

• сухие дрожжи — 1 пакетик;

• сахарный песок — 3 ст. Л.;

• соль — 0,5 ч. л.;

• масло оливковое (можно заменить любым растительным) — 1/3 ст.;

• мука — 4 ст.

Для начинки будем использовать:

• квашеную или соленую капусту;

• репчатый лук;

• зеленый лук;

• грибы (подойдут маринованные, солёные или грибная икра);

• яйца (если вы придерживаетесь поста, то их нужно исключить).

Начинаем приготовление с теста.

  1. Заводим опару. Для этого в теплой воде активными движениями растворяем дрожжи, сахар и 40 г муки. Размешиваем и ставим к батарее на 15 минут. За это время поднимется пенная шапочка, значит можно замешивать тесто.
  2. Добавляем к опаре масло, соль и по частям всыпаем муку, предварительно ее просеяв. Таким образом, замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 30 минут в тепле.
  3. Когда тесто поднялось, делим его на 4 части. Из них получится два пирога. Один пирог будет с добавлением грибной икры, второй без нее. Две части раскатываем и выкладываем на противень с пергаментом. Не забудьте оставшиеся две части накрыть полотенцем. Можно сделать один большой пирог. Тогда тесто делим только на две части: одна для основы, одна для “верхушки” пирога.

  1. Пока раскатанное тесто поднимается, займемся начинкой.
  2. Лук шинкуем и слегка припускаем на сковородке. Выкладываем к нему капусту и тушим, пока не выпарится лишняя жидкость. Это необходимо для того, чтобы капустный сок не вытек из пирогов во время приготовления.
  3. Добавляем в начинку зеленый лук, измельченные грибы и вареные яйца (при желании, их можно исключить).

Равномерно перемешанную начинку выкладываем на раскатанные основы. Из оставшихся двух частей раскатываем “верхушки” для пирогов и закрываем ими начинку. Хорошо соединяем тесто, делаем надрезы. По желанию смазываем желтком с каплей молока или воды.

Выпекаем пироги при температуре 180 градусов, не более 20-25 минут.

Готовые пироги накройте сухим полотенцем. Через 20 минут пироги можно резать и угощать любимых. Хорошего чаепития!

Read also
Recommended