Close

New articles

Středomořská dieta jako cesta ke zdraví. Dejte prim zelenině

Hodně čerstvé zeleniny, zdravých bílkovin a kvalitní olej – to jsou suroviny pro štíhlou linii, kterou si díky nim můžete udržet napořád.

Na letní dovolené jste si ji nejspíš vyzkoušela na vlastní kůži. Co takhle si zavést do jídelníčku v novém roce? Kromě vzpomínek na prázdniny vám pomůže udržet si krásnou postavu po celý rok. O čem mluvíme? Přece o středomořské dietě! Nejenže přináší požitek z jídla, ale dokonce ho oslavuje. Všechny jižní země totiž mají jedno společné, a to radost z jídla.

Zelenina za hvězdu. A ještě něco mají společné – ve všech kuchyních zemí kolem Středozemního moře patří na stůl čerstvá místní sezónní zelenina, dokonce na talířích převažuje. K ní se přidává porce bílkovin ve formě ryby nebo libového masa a nejlepší olivový olej. Zato se skoro nekonzumuje červené maso a tučné mléčné výrobky.

Výzkumy prokázaly, že pozitivní vliv na váhu a zdraví má především šetrná příprava čerstvých potravin. Středomořská dieta je velmi vyvážená a snadno stravitelná, takže umožňuje optimální fungování látkové výměny.

Pokud byste do svého jídelníčku každý den zařadila několik jednoduchých pravidel (nazvali jsme je 5 tipů na úspěch, najdete je v boxu pod článkem), můžete si s radostí pochutnávat a jen tak mimochodem zhubnout až 3 kilogramy za týden.

Krevetová pánev. Pro 1 osobu: Nechte rozmrazit 10 krevet (bez hlavičky, s krunýřem). Oloupejte 1 cibuli a 1 stroužek česneku, obojí nasekejte nadrobno. Rozehřejte 1 lžičku oleje a cibuli a česnek na něm orestujte. Přilijte 30 ml zeleninového vývaru a přidejte 200 g nakrájených rajčat (mohou být i z konzervy). Dochuťte 1 lžičkou bílého vinného octa, osolte a opepřete.

Krevety vyloupejte, odstraňte z nich střívko, omyjte je a osušte. Rozehřejte 1 lžičku oleje a krevety na něm opečte, 2 minuty ze všech stran, osolte je a opepřete. 50 g fety rozdrobte na větší kousky. Rajčatovou směs dejte do kulaté zapékací nádoby, navrch položte krevety a fetu a zapečte v předehřáté elektrické troubě při 200 °C, v horkovzdušné při 180 °C přibližně 15 minut. Omyjte 1 snítku petržele a vytřepejte ji dosucha. Otrhejte z ní lístečky, nasekejte je nahrubo a před podáváním jimi posypte pokrm.

1 porce: asi 410 kcal.

Zelená frittata.

Pro 1 osobu: 125 g cukety nakrájejte na 1 cm silné plátky. Oloupejte 1 malou cibuli a 1 stroužek česneku a nasekejte je nadrobno, stejně jako lístky z 1 snítky rozmarýnu. Rozkvedlejte 2 vejce s 25 ml mléka a 1 lžičkou zeleného pesta (koupíte v prodejnách potravin). Dochuťte solí, pepřem a rozmarýnem. 1 lžíci oleje rozehřejte v ohnivzdorné pánvi (o průměru zhruba 28 cm) a opečte na něm plátky cukety z obou stran zhruba 4 minuty. Přidejte cibuli a česnek a ještě krátce společně opečte.

Vše přelijte vaječnou směsí a navrch nasypte 30 g nastrouhané mozzarelly. Frittatu nechte péct přibližně 20 minut v předehřáté elektrické troubě při 150 °C, v horkovzdušné při 130 °C. Pánev vyndejte z trouby a frittatu nechte pět minut odpočinout. Pak ji rozkrájejte na kostky a před servírováním ozdobte bazalkou. Bude chutnat ještě lépe, když na ni přidáte 5 černých oliv a 2 tenké plátky toskánského fenyklového salámu.

1 porce: asi 330 kcal.

Penne all’arrabbiata.

Pro 1 osobu: 100 g těstovin penne uvařte ve slané vodě podle návodu na obalu. Oloupejte 1 cibuli a 1 stroužek česneku a nasekejte je velmi najemno. Rozkrojte na poloviny 100 g cherry rajčat. Rozehřejte 1 lžíci oleje, orestujte na něm cibuli a česnek, pak směs posypte lžičkou cukru a podlijte 1 lžící světlého balzamikového octa. Vmíchejte 1 lžičku rajského protlaku, přidejte rajčátka a vše vařte na mírném ohni asi 3 minuty.

Dochuťte solí a pepřem. Pokrájejte čtvrtku chilli papričky na kolečka a vmíchejte je do rajčatové směsi. Omyjte hrst rukoly a nastrouhejte 30 g parmazánu najemno. Penne slijte, 2 až 3 lžičky vody z těstovin přidejte do omáčky. Tu pak smíchejte s těstovinami a přidejte do ní rukolu. Nakonec penne na hlubokém talíři posypte sýrem.

1 porce: asi 350 kcal.

5 tipů na úspěch.

  • Dopřejte si na jídlo čas: Když budete žvýkat pomalu, dostaví se pocit nasycení ve chvíli, kdy jste toho ve skutečnosti snědla méně.
  • Používejte olivový olej: Obsahuje mnoho antioxidantů a jednoduchých nenasycených mastných kyselin. Měla byste jím ve velké míře nahrazovat ostatní kaloricky bohaté oleje.
  • Čerstvá zelenina a ovoce: Jsou mimořádně důležité, protože jsou bohatým zdrojem vitaminů a antioxidantů. Nechte se inspirovat sezónní nabídkou.
  • Jezte hodně čerstvé ryby: Ty dodají vašemu organismu bílkoviny, vitaminy a zdravé tuky. Pro středomořskou kuchyni jsou typickými druhy okouník mořský, pražma, sardinky, mořský ďas a treska.
  • Jídlo dochucujte čerstvými bylinkami: Díky tomu ušetříte hodně soli. Éterické oleje a další látky obsažené v bylinkách jsou opravdovými zabijáky tuků, protože pořádně nažhaví látkovou výměnu a urychlí tím spalování tuků.

Středomořská dieta jako cesta ke zdraví. Dejte prim zelenině

Hodně čerstvé zeleniny, zdravých bílkovin a kvalitní olej – to jsou suroviny pro štíhlou linii, kterou si díky nim můžete udržet napořád.

Na letní dovolené jste si ji nejspíš vyzkoušela na vlastní kůži. Co takhle si zavést do jídelníčku v novém roce? Kromě vzpomínek na prázdniny vám pomůže udržet si krásnou postavu po celý rok. O čem mluvíme? Přece o středomořské dietě! Nejenže přináší požitek z jídla, ale dokonce ho oslavuje. Všechny jižní země totiž mají jedno společné, a to radost z jídla.

Zelenina za hvězdu. A ještě něco mají společné – ve všech kuchyních zemí kolem Středozemního moře patří na stůl čerstvá místní sezónní zelenina, dokonce na talířích převažuje. K ní se přidává porce bílkovin ve formě ryby nebo libového masa a nejlepší olivový olej. Zato se skoro nekonzumuje červené maso a tučné mléčné výrobky.

Výzkumy prokázaly, že pozitivní vliv na váhu a zdraví má především šetrná příprava čerstvých potravin. Středomořská dieta je velmi vyvážená a snadno stravitelná, takže umožňuje optimální fungování látkové výměny.

Pokud byste do svého jídelníčku každý den zařadila několik jednoduchých pravidel (nazvali jsme je 5 tipů na úspěch, najdete je v boxu pod článkem), můžete si s radostí pochutnávat a jen tak mimochodem zhubnout až 3 kilogramy za týden.

Krevetová pánev. Pro 1 osobu: Nechte rozmrazit 10 krevet (bez hlavičky, s krunýřem). Oloupejte 1 cibuli a 1 stroužek česneku, obojí nasekejte nadrobno. Rozehřejte 1 lžičku oleje a cibuli a česnek na něm orestujte. Přilijte 30 ml zeleninového vývaru a přidejte 200 g nakrájených rajčat (mohou být i z konzervy). Dochuťte 1 lžičkou bílého vinného octa, osolte a opepřete.

Krevety vyloupejte, odstraňte z nich střívko, omyjte je a osušte. Rozehřejte 1 lžičku oleje a krevety na něm opečte, 2 minuty ze všech stran, osolte je a opepřete. 50 g fety rozdrobte na větší kousky. Rajčatovou směs dejte do kulaté zapékací nádoby, navrch položte krevety a fetu a zapečte v předehřáté elektrické troubě při 200 °C, v horkovzdušné při 180 °C přibližně 15 minut. Omyjte 1 snítku petržele a vytřepejte ji dosucha. Otrhejte z ní lístečky, nasekejte je nahrubo a před podáváním jimi posypte pokrm.

1 porce: asi 410 kcal.

Zelená frittata.

Pro 1 osobu: 125 g cukety nakrájejte na 1 cm silné plátky. Oloupejte 1 malou cibuli a 1 stroužek česneku a nasekejte je nadrobno, stejně jako lístky z 1 snítky rozmarýnu. Rozkvedlejte 2 vejce s 25 ml mléka a 1 lžičkou zeleného pesta (koupíte v prodejnách potravin). Dochuťte solí, pepřem a rozmarýnem. 1 lžíci oleje rozehřejte v ohnivzdorné pánvi (o průměru zhruba 28 cm) a opečte na něm plátky cukety z obou stran zhruba 4 minuty. Přidejte cibuli a česnek a ještě krátce společně opečte.

Vše přelijte vaječnou směsí a navrch nasypte 30 g nastrouhané mozzarelly. Frittatu nechte péct přibližně 20 minut v předehřáté elektrické troubě při 150 °C, v horkovzdušné při 130 °C. Pánev vyndejte z trouby a frittatu nechte pět minut odpočinout. Pak ji rozkrájejte na kostky a před servírováním ozdobte bazalkou. Bude chutnat ještě lépe, když na ni přidáte 5 černých oliv a 2 tenké plátky toskánského fenyklového salámu.

1 porce: asi 330 kcal.

Penne all’arrabbiata.

Pro 1 osobu: 100 g těstovin penne uvařte ve slané vodě podle návodu na obalu. Oloupejte 1 cibuli a 1 stroužek česneku a nasekejte je velmi najemno. Rozkrojte na poloviny 100 g cherry rajčat. Rozehřejte 1 lžíci oleje, orestujte na něm cibuli a česnek, pak směs posypte lžičkou cukru a podlijte 1 lžící světlého balzamikového octa. Vmíchejte 1 lžičku rajského protlaku, přidejte rajčátka a vše vařte na mírném ohni asi 3 minuty.

Dochuťte solí a pepřem. Pokrájejte čtvrtku chilli papričky na kolečka a vmíchejte je do rajčatové směsi. Omyjte hrst rukoly a nastrouhejte 30 g parmazánu najemno. Penne slijte, 2 až 3 lžičky vody z těstovin přidejte do omáčky. Tu pak smíchejte s těstovinami a přidejte do ní rukolu. Nakonec penne na hlubokém talíři posypte sýrem.

1 porce: asi 350 kcal.

5 tipů na úspěch.

  • Dopřejte si na jídlo čas: Když budete žvýkat pomalu, dostaví se pocit nasycení ve chvíli, kdy jste toho ve skutečnosti snědla méně.
  • Používejte olivový olej: Obsahuje mnoho antioxidantů a jednoduchých nenasycených mastných kyselin. Měla byste jím ve velké míře nahrazovat ostatní kaloricky bohaté oleje.
  • Čerstvá zelenina a ovoce: Jsou mimořádně důležité, protože jsou bohatým zdrojem vitaminů a antioxidantů. Nechte se inspirovat sezónní nabídkou.
  • Jezte hodně čerstvé ryby: Ty dodají vašemu organismu bílkoviny, vitaminy a zdravé tuky. Pro středomořskou kuchyni jsou typickými druhy okouník mořský, pražma, sardinky, mořský ďas a treska.
  • Jídlo dochucujte čerstvými bylinkami: Díky tomu ušetříte hodně soli. Éterické oleje a další látky obsažené v bylinkách jsou opravdovými zabijáky tuků, protože pořádně nažhaví látkovou výměnu a urychlí tím spalování tuků.